Salt " varför bråka?
Vi minns alla den gamla devisen "inte förstöra buljongen för en ha'p'orth salt". Ändå att läsa nyheter i dessa dagar, skulle du tror att äta salt var ett brott. När vi blivit så besatt av det?
Salt har använts i tusentals år för att smak - och bevara - mat. Men det är först nyligen som vi har lärt oss om dess faror - eller levt länge nog för att uppleva dem. Eftersom natrium i saltet gör att din kropp binder vatten. Detta, i sin tur, ökar mängden blod i dina artärer - och som ökar ditt blodtryck. Vad mer, när du blir äldre, blir kroppen mindre effektiv på att ta bort salt från ditt system genom dina njurar - så ju mindre du kan klara av.
Lyckligtvis kunde några enkla förändringar i din kost sätta ditt saltintag till säkra gränser - utan att ruinera din aptit!
Salt - Hur mycket varifrån?
I genomsnitt har vi i Storbritannien äter ca 9g salt om dagen. Det låter inte som mycket - det är ca 1 ½ tsk - men det är fortfarande mer än vi behöver. Vi bör äta ca 6g om dagen - det är ungefär en tesked.
Men för att göra saker och ting mer komplicerade stilla, ungefär ¾ av saltet vi äter kommer inte från saltet vi lägger till vår mat men saltet redan i färdiglagad mat, inklusive cornflakes och många kakor!
Vissa livsmedel är mer benägna än andra att vara hög i salt. De innefattar:
- Bacon och skinka
- Buljongtärningar och granuler gravy
- Oliver och pickles
- Salami
- Chips och rostade nötter
- Ansjovis och räkor
- Jästextrakt
Andra livsmedel kan innehålla stora mängder av "dolda" salt. De innefattar:
- Bröd
- Rökt kött och fisk
- Sojasås
- Soppor
- Spannmål och pizza
- Färdiga såser och färdigmat
- Korv
- Smörgåsar
Skära ner salt - Hur gör jag det?
De flesta beredda livsmedel har nu listor över ingredienser, inklusive salthalten. De flesta affärer nuförtiden har lägre salt alternativ - håll utkik efter dessa för ett "lätt seger".
Sura smaker faktiskt få fram smaken av salt - så genom att lägga till en pressad citron, kan du lägga mindre salt och ändå behålla smaken
Söta smaker, å andra sidan, tenderar att maskera smaken av salt - så var särskilt försiktig med sötsur eller grillad mat, som ofta innehåller socker. Det finns massor av läckra aromer att köpa dessa dagar som innehåller kryddor eller örter i stället för salt
Även om din mat verkar lite smaklöst vid första, gör framhärda. Dina smaklökar kommer att vänja sig vid mindre salt inom några veckor - och på lång sikt, den mindre salt du äter, desto mer kommer du smaka. Vad mer kommer du att börja uppskatta mjore subtila smaker inom veckor, alltför. Det skulle kunna öppna upp en helt ny värld av smaker!
Blodtryck - Varför spelar det någon roll?
Varje bit av vår kropp - muskler, hjärna, njurar och allt - behöver syre. Syre tas upp från våra lungor i våra röda blodkroppar. Då är det fördelade runt våra kroppar i våra artärer - de blodkärl som transporterar blod från hjärtat och lungorna.
Vår blodtrycket är det tryck i våra artärer. Om det är för lågt, kan vi inte få tillräckligt med syre till hjärnan - det är därför vi känner dig svimfärdig eller yr. Om det är för högt, å andra sidan, kan trycket inuti våra artärer vara farligt. När vi blir äldre, tenderar kolesterol för att bygga upp inne i våra artärer, i klumpar kallas "plack". Högt blodtryck ökar risken för att någon av dessa plattor kommer att brista, blockering av artären. Om denna artär levererar blod till hjärtat, kommer ditt hjärta att berövas syre - det är en hjärtattack. Om det levererar en del av din hjärna, kommer hjärnan att syrebrist - det är en stroke. Lyckligtvis finns det massor av effektiva sätt att hålla ditt blodtryck blir för högt. Undvika övervikt och titta på din diet kommer att hjälpa. Men om det inte räcker, kan din läkare ge dig tabletter för att hålla den inom säkra gränser.
